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“飞夺泸定桥，硬汉儿女情，跨过了大渡河……”康定县是中国历史上的红色之地，今天，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更所以其私有的地舆和文化资源，在新期间乡村振兴的舞台上崭露头角，尤其在性情食物产业的高质料发展上，展现出盛大的后劲。202色色网4年12月，带着对这片红色地盘的敬仰，也带着对康定性情食物产业崛起的期待，记者来到康定进行采访。

连年来，康定依托丰富的农产物资源，充分挖掘腹地性情，聚焦“绿色、生态、品牌”，结果发展性情农业和食物产业，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不仅倨傲了当地住户的平方消耗，更是通过一系列鼎新的加工神色，走出康定，走向了更繁密的阛阓。

康定握住鼎新产业发展花式，通过擢升农业坐蓐力、推动高效农田开发、发展当代化食物产业，探索出一条适合场所性情和可捏续发展的高质料发展谈路。康定市政府还通过率领企业设立产物性量溯源系统、推动食物产业全链条发展，保险食物安全，擢升产物附加值，为当地住户和旅客带来更多适口、安全、健康的性情食物。

康定的性情食物产业，徐徐从传统走向了新式产业集群，涵盖包括牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等在内的多个品类，通过科技鼎新和文化赋能，这些传统的场所性情产物旺盛出新的祈望。康定牦牛乳成品产业园即是产业转型中的典型代表。该产业园深远贯彻《甘孜藏族自治州东谈主民政府办公室对于加速鼓吹甘孜牦牛产业集群开发的执行见解》，推动牦牛乳产业发展与绿色高质料发展连结结。

牦牛乳是高原地区各族东谈主民的平方食物和乳品加工原料。与平凡奶牛不同，牦牛滋长在高寒、缺氧、枯草期捏续的恶劣环境中，其乳汁中富含多种养分因素。相关词，由于牦牛平均日产奶量仅为1.5公斤，远低于平凡奶牛，使得牦牛乳消耗不够普及。连年来，我国牦牛乳产业发展加速，但由于地舆、时期等因素，牦牛乳的阛阓普及率仍然较低。

康定通过“企业+牧场+配合社+牧民”的盘算花式，积极推动牦牛乳产业的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司行动当地牦牛乳加工的龙头企业，依然推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个鼎新产物，不仅丰富了消耗者的聘请，也大大擢升了牦牛乳的阛阓竞争力。厂区内，精粹的加工开发与传统的手工制作身手连结结，乳产物从原猜测成品王人解任高圭臬。牦牛乳产业的高质料发展，不仅延迟了牦牛产业链条，还带动更多牧民参与到坐蓐中来。

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康定的乡村振兴与食物产业发展，不单是是单纯的经济增长，更是对“农业+文化+旅游”深度会通的鼎新探索。康定市政府提倡，要将农业行动基础产业来发展，并通过当代科技技能，提高农产物的附加值，推动农业向高端化、智能化、绿色化发展。

详见《中国食物报》(2024年1月6日1版)

排版、好意思编：苏怡（实习）

审核：欧阳好意思华

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